건강도 지키고 환경도 살리는 채식 10월 25일 전북지역의 불교대학체육대회에서 '생명 사랑 채식실천협회' 회원들이 점심공양을 채식 뷔페로 준비했습니다. 이른바 비건(Vegan) 채식이라는 것인데요 , 동물성 식품을 전혀 사용하지 않으면서도 질감과 다양한 맛을 내고 있었습니다. 맛은 물론 보기에도 훌륭한 식단이라 소개해보고자 합니다. 비건(Vegan) 은 댜양한 이유로 인해 동물성 제품의 섭취는 물론 동물성 제품을 사용하지 않는 사람들을 말합니다. 채식주의자들은 육식만 피하지만 비건은 유제품, 계란, 가죽제품, 양모, 오리털같은 제품을 사용하지 않을 뿐더러 심지어 동물화학실험을 하는 제품도 피하는 보다 적극적인 개념의 채식주의라 할수 있습니다. 따라서 여기에 소개되는 음식의 식재료는 모두 유기농 식품입니다. 이날 300인분의 음식을 준비했.. 채식하면서도 고기를 먹을 수 있다 채식을 하기 위한 대안 식품-콩고기 ▲이것이 콩으로 만든 고기다. 콩고기로 만든 불고기는 보기에도 진짜 고기와 별로 다른 점이 없다. “절밥은 맛이 없어요. 고기가 없으니 밥 먹을 맛이 안 나요.” 가끔 사찰을 찾아 공양이라도 하려면 육식을 즐기는 사람은 당혹스러워진다. 절에서 고기를 찾을 수도 없거니와 고기 맛에 길들여진 입맛에 사찰 음식은 영 밍숭맹숭하기 때문이다. 나물 음식이 몸에 좋다는 것은 알고 있다. 그러나 어쩌랴, 입에서 자꾸 고기를 찾는데. 알고 보면 “아침부터 고기를 먹는다”는 사람은 한둘이 아니다. 지나친 육식이 어떤 결과를 불러오는지 그들도 잘 알고 있다. 동맥경화, 심장병 등 무시무시한 병명을 늘어놓지 않더라도 말이다. 요 몇 년 사이 사찰음식과 같은 채식 식단이 ‘웰빙’ 바람을 타.. 이전 1 다음
