'자연음식' 태그의 글 목록
썸네일 자연음식문화원, 대학생 채식요리대회 개최한다. 자연음식문화원, 대학생 채식요리대회 개최한다. 6월 1일 전북대 예지원서 음식의 고장이라 할 수 있는 전주에서 대학생들을 대상으로 한 채식요리 경진대회가 처음으로 개최된다. (사)자연음식문화원(대표 유지원)은 6월 1일 전북대 예지원에서 ‘전북의 맛, 자연채식 음식을 만나다’라는 주제로 대학생 채식요리대회를 개최한다. 대학생 채식요리대회는 대학생들을 중심으로 한 젊은이들에게 자연음식의 정신을 전파하고 홍보하고 과도한 육식의 폐해를 극복하고 자연음식과 채식의 정신적 가치를 실생활과 접목한 생활문화로서의 접근을 시도하기 위해 마련됐다. 참가자격은 대학생이면 누구나 참여가 가능하며 1가지 또는 2가지 내외의 채식단품요리를 출품하되 육류와 생선, 유제품 및 화학조미료의 사용은 제한된다. 평가는 식재료의 조화, ..
썸네일 전주시민과 함께하는 자연사찰음식 체험전 전주시민과 함께하는 자연사찰음식 체험전 혜각스님의 제철 자연음식 특강 지난해 12월 개원한 자연음식문화원이 1월 21일 전주 시민들을 위한 자연사찰음식 체험전을 개최했다. 정기강좌외에 특강형식으로 진행된 이날 자연음식 체험전은 꾸준하게 자연음식 연구를 진행하고 있는 혜각스님이 특별강사로 나섰다. 유해 먹거리로부터 건강을 지켜내고 식습관 개선과 제철 자연음식을 통해 안전하고 건강한 밥상을 차려내기 위한 이번 특강은 80명의 정원을 넘어선 120여명이 수강신청을 해 사찰음식에 대한 일반 시민의 관심을 반영했다. 설 음식을 응용한 떡이 준비가 되지 않았을 때 즉석에서 만들어 먹는 즉석떡국과 메밀만두, 늙은 호박잼의 3가지 음식을 직접 만들어 보는 기회를 제공했다. 이날 강사로 나선 혜각스님은 젊은 시절 암 진..
썸네일 전주 자연음식문화원 개소 전주 자연음식문화원 개소 생명평화의 정신으로 안전하고 건강한 먹거리운동을 전개해 나갈 자연음식 문화원(이사장 곽복희)이 12월 6일 개소식과 함께 본격 출범했다. 자연음식문화원은 건강한 식생활을 위한 강좌를 통해 음식의 고장이라는 명성에 맞지 않게 전혀 알려지지 않은 지역 사찰음식을 발굴하고 아이들을 위한 친환경급식운동등과 식생활개선활동에 나갈 계획이다. 이를 위해 전주시 서노송동에 약 130㎡의 공간에 실습 조리대 36대를 마련하고 지역내 자연(사찰)음식을 연구 개발하는 한편 전통적인 지역지역 먹거리와 음식들의 토대가 되는 자연음식의 뿌리를 찾아 연구 발전시켜 나가게 된다. 이밖에 △ 대학생 자취방 채식요리경연대회 및 외국인 유학생 초청 대중공양 △ 아빠랑 엄마랑 자연건강음식 일요파티 △ 생명평화대중공..
썸네일 사찰음식강좌 2기생 모집- 전북불교시민연대, 9월 13일 개강 사찰음식강좌 2기생 모집 전북불교시민연대, 9월 13일 개강 안전하고 건강한 먹거리의 유통과 더불어 건강한 음식 소비활동을 장려하기 위한 사찰음식 강좌가 전주에 개설돼 2기생을 모집한다. 전북불교시민연대(공동대표 유지원외)는 9월13일부터 2달간 총8회에 걸쳐 사찰(자연)음식강좌를 개설하고 수강생을 모집한다. 전주시 옛 도청 (사)한국음식문화협회 강의실에서 진행되는 이번 강좌는 사찰음식에 담긴 철학적 의의등 강의와 실습으로 진행되고 있다. 메뉴선정은 자연(사찰)음식의 특징을 가진 식재료와 제철 농산물, 현대인의 건강, 식생활에 적합한 메뉴를 선정해 이론과 함께 조리실습을 병행하는 방식으로 운영한다. 자연음식연구가인 혜각스님과 백희정씨, 자연평화식당을 운영하는 유지원대표가 강사로 참여한다. 유지원 대표는 ..
썸네일 전북불교시민연대, 자연 음식 특강 개최 전북불교시민연대, 자연 음식 특강 개최 전북불교시민연대(공동대표 유지원)는 7월 26일 자연음식 전문가 김인자 선생 (안동 ‘산야초’ 대표) 을 초청해 자연사찰음식 특별강좌를 개최했다. 유지원 공동대표가 운영하는 자연음식 전문점 자평(자연 평화)에서 개최된 이날 특강에는 40여명의 불자들과 자연음식에 관심이 많은 시민들이 참석해 성황을 이루었다. 김인자 선생은 ‘왜 자연음식을 먹어야 하는가’ 라는 주제의 강의를 통해 천연효소, 천연조미료 만드는 법을 강의하고 천연효소를 양념재료를 이용한 쟁반국수를 직접 만들어 청중들이 시식할 수 있는 기회도 제공했다. 특강을 준비한 유지원 대표는 “건강하고 안전한 먹거리를 통해 가족의 건강을 지킬수 있다.” 며 “8월중 한차례 특강을 준비하고 있으며 9월중 2기 자연(사..