더위야 물럿거라! 사찰음식 나가신다. 더위야 물럿거라! 사찰음식 나가신다. 연일 이어지는 폭염과 열대야로 심신이 지친다. 밤잠을 설친데다 무더위에 몸이 축 처질 때면 생각나는 별미(別味)! 보양식들이 눈앞에 삼삼하지만 지금은 ‘영양과잉’시대다. 고칼로리의 육류 요리만이 건강을 지키는 능사는 아니다. 사찰음식 대표단체 ‘한국사찰음식연구회’가 추천하는 더위를 누르는 사찰음식 별미 6선을 소개한다. 식재료의 생명까지 존중하는 사찰음식이 올 여름 당신의 건강을 책임진다. 음식 협찬=한국사찰음식연구회 대안 스님, 출처=현대불교신문 정리=노덕현 기자·사진=박재완 기자 해인사의 별미 상추불뚝김치 재료 : 상추 1단, 소금 반 큰술, 배 반개, 생강 1쪽, 고춧가루 한술, 만드는 법 1. 상추는 밑동까지 잘라 소금물에 적셔 놓는다(소금반술, 물 3컵) 2.. 사찰음식은 질병치유 위한 ‘도반’ 단체 급식 중심 사찰음식 제안展 성료 조계종 문화부는 질병 치유를 돕는 사찰음식 제안전을 개최했다. “고기 빠진 잡채 상상해 보셨나요?” 대한불교조계종(총무원장 지관) 문화부(문화부장 수경)는 11월 12일 12시 서울 신라호텔 영빈관 에메랄드 홀에서 ‘질병 치유를 돕는 사찰음식’ 제안展을 개최했다. 직접적인 질병치료 목적 달성을 위해 건강한 식단 신선한 먹을거리를 제공하고 단체 급식 식단에 녹색 신호등을 밝혀보자는 취지다. 현대인의 성인병과 각종 질환을 치유하는 대안을 사찰음식을 통해 모색해 보는 자리였다 일반인 입맛에 사찰음식은 심심한 첫 인상을 남기는 것이 당연. 인스턴트 음식과 화학조미료의 자극적인 맛에 익숙해져버린 탓이다. 사찰음식과 일반 음식의 차이는 ‘오신채(마늘, 부추, 파, 달래, 흥거).. 이전 1 다음
