'사찰음식' 태그의 글 목록
썸네일 화엄사. 남도 사찰음식 강좌 개최 화엄사. 남도 사찰음식 강좌 개최 남도 사찰음식의 참맛을 배울 수 있는 강의가 개설됐다. 전남 구례에 위치한 지리산 화엄사(주지 영관) 성보박물관은 ‘제2기 화엄사 박물관학교 산사의 밥상’ 개강식을 지난 9월 15일 공양소에서 개최했다. 강사로 사찰 공양주 보살이 나선 이번 강좌는 전체 30여명이 참여한 가운데 사찰음식 기초부터 사찰음식 전반에 걸쳐 강좌를 진행한다. 11월 24일까지 전체 10주 강의로 매월 화요일 오후 1시부터 2시간 진행하는 강좌에는 통가지구이, 연근새싹샐러드, 산사의열무김치, 우엉구이, 오이장아찌, 버섯모듬편, 호박고구마맛탕, 양배추물김치, 연근대추물조림, 더덕단호박소스, 톳나물조림, 깻잎조림, 깻잎두부말이, 양념깻잎김치, 포고버섯죽, 버섯탕수채, 두부선, 야채김말이 등 다양한다...
썸네일 당뇨 환자 위한 사찰음식 당뇨 환자 위한 사찰음식 연자오곡밥 탄수화물 섭취 줄여 당뇨 예방 . 보건복지부 자료에 따르면, 고혈압, 고콜레스테롤혈증, 당뇨병 등의 만성질환은 적절히 관리하면 심각한 질환으로 이어지는 것을 예방할 수 있음에도 불구하고, 치료율과 합병증 관리율이 여전히 낮다. 한국불교문화사업단(단장 진화스님)은 당뇨 환자에게 필요한 사찰음식으로 연자오곡밥과 시래기 된장찌개, 묵은 나물무침을 소개했다 찹쌀, 차수수, 팥, 차조, 콩 등 다섯 가지 이상의 곡식을 섞어 지은 연자오곡밥은 탄수화물 섭취를 줄여야 하는 당뇨병 환자에게 적합하다. ‘연자’는 특히 위장을 편안하게 해 주기 때문에 다이어트나 혈액순환에도 도움을 주는 식재료다. 불교 경전에서는 오랫동안 병을 앓았을 때 찹쌀과 연자로 죽을 쑤어 먹으면 좋다고 언급하고 ..
썸네일 건강한 사찰음식의 맛 뽐 내세요~ 건강한 사찰음식의 맛 뽐 내세요~ 봉은사, ‘자연을 머금은 사찰의 맛’ 제3회 사찰건강도시락 경연대회 서울 봉은사(주지 원학)가사찰건강도시락 경연대회를 개최한다. 올해로 세 번째 맞이 하는 사찰건강도시락 경연대회는 10월 8일 목요일 오후 2시 봉은사 경내 보우당 향적원에서 열린다. 봉은사 개산 1221주년 축제기간에 펼쳐지는 ‘사찰건강도시락 경연대회’는 인스턴트 음식과 패스트푸드 등에 길들여진 바쁜 현대인들에게 건강식인 다양한 사찰의 맛을 소개하고 건강한 힐링푸드 사찰음식 대중화를 위해 해마다 열리고 있다. ‘제3회 사찰건강도시락 경연대회’는 사찰에서 사용하는 조리방법을 기본으로 만드는 건강도시락 경연대회로 직장인, 아이들, 체중조절을 위한 간편도시락, 건강도시락, 다이어트도시락 등 자유주제로 국내외 ..
썸네일 장(腸)건강을 지키는 사찰음식 - 마죽, 매실장아찌, 박속된장무침 장(腸)건강을 지키는 사찰음식 - 마죽, 매실장아찌, 박속된장무침 여름철 한없이 약해지는 장(腸), 이젠 괜찮아! 약식동원(藥食同源)은 ‘약과 음식은 그 근본이 동일하다’라는 뜻이다. 불교경전에서는 모든 음식을 약(藥)으로 칭하며, 제철 식재료를 가지고 자연적인 발효과정을 거쳐 만드는 사찰음식은 약리 작용이 뛰어나다. 특히 한여름은 찬 음식을 자주 섭취하게 되므로 비위와 대장에 병이 나기 쉬운 계절이다. 그렇다면 산사에서 권하는 여름철 사찰음식에는 어떤 것들이 있을까? 대한불교조계종 한국불교문화사업단(단장 진화스님)이 여름철 약해지기 쉬운 장(腸) 건강을 지키는 사찰음식 메뉴를 엄선해 봤다. * 마죽 * 먼저 위와 장을 튼튼하게 하는 성분이 풍부한 마를 이용한 마죽을 들 수 있다. 마는 위장의 기능을 활..
썸네일 2015광주유니버시아드대회 각국대표단 사찰음식 만찬 2015광주유니버시아드대회 각국대표단 사찰음식 만찬 “아름다운 사찰에서 독특한 한국 전통음식을 먹을 수 있어서 행복했다” 2015광주하계유니버시아드에 참가한 각국 대표단들을 위한 사찰음식 만찬이 진행돼 큰 호응을 얻었다. 광주U대회 조직위원회는 6일 오후 7시 광주 증심사(주지 연광) 대웅전 마당에서 한국불교문화사업단장 진화스님, 연광스님, 끌로드 루이 갈리앙 국제대학스포츠연맹(FISU) 회장과 에릭 상트롱 FISU 사무총장, 참가국 대표단을 비롯해 봉사자 100여명을 포함한 300여명이 참석한 가운데 사찰음식 만찬을 가졌다. 이날 만찬은 증심사와 한국불교문화사업단이 주최하고 광주U대회 조직위원회와 광주불교연합회가 후원으로 맛의 고장 광주와 1200년 전통의 사찰이 어울려 각국 대표단들에게 한국과 광주만..
썸네일 사찰음식전문점 발우공양, 면역력에 좋은 특선음식 제공 사찰음식전문점 발우공양, 면역력에 좋은 특선음식 제공 6월 15일(월)~28일(일) 특선메뉴 : 녹차 굴림만두, 버섯사과탕수, 취나물 유부탕 외 불가의 전통적인 식사법 ‘발우공양(鉢盂供養)’에서 의미를 가져온 사찰음식전문점 ‘발우공양’에서 중동호흡기증후군(MERS)으로 인해 불안해진 마음을 가라앉히고 면역력을 보완해 주는 특선메뉴를 선보인다. 오는 6월 15일(월)부터 28일(일)까지, 기존 코스로 제공되는 메뉴에 호흡기 면역력에 좋은 녹차 굴림만두를 추가로 제공할 예정이다. 예로부터 허약체질에 보약으로 먹이곤 하던 완두콩을 품은 녹차 굴림만두는 해독과 소염, 살균 작용에 탁월한 녹차와 어우러져 담백하고 건강한 맛을 낸다. 뿐만 아니라 영양결핍을 보완하기 위하여 미네랄과 비타민의 보고인 감자와 다진 채소..
썸네일 자연음식문화원, 소외계층아동 초청 사찰음식 체험전 개최 자연음식문화원, 소외계층아동 초청 사찰음식 체험전 개최 자연음식문화원(원장 유지원)과 전주 금선암(주지 덕산 스님)이 지역의 소외계층 아동을 초청해 사찰음식 체험전을 개최했다. 이번 체험전은 안전하고 건강한 먹거리의 대안운동으로서 사찰음식을 전파 위해 기획됐다. 사찰음식을 접할 기회가 적고 사찰음식은 어린이 입맛에 맞지 않는다는 인식을 바꾸고자 아동들의 눈높이에 맞는 강좌로 진행됐다. 강의를 진행한 이승환 국장은 “사찰음식의 정신을 이해하며 생활에서 쉽게 실천하는 방법을 배울수 있도록 진행했다” 며 “아동들 입맛에 맞게 영양이 풍부한 견과류 영양바 와 연잎밥 등을 함께 만들었다”고 말했다. 전주지역아동센터 설민자 센터장은 “어린이들이 인스턴트 음식에 노출되어있어 영양불균형이 걱정됐다”며 “웰빙음식인 사찰..
썸네일 광주에 자연사찰음식 체험관 개설된다. 광주에 자연사찰음식 체험관 개설된다. 건강을 유지하면서 재료의 신선한 담백한 맛을 느낄 수 있는 웰빙식단인 사찰음식이 각광을 받고 있다. 제철 음식재료에 인공조미를 하지 않아 건강과 맛을 같이 느낄 수 있는 사찰음식은 최근 전문강좌에 식당까지 속속 들어서며 인기를 끌고 있다. 빛고을 광주에도 자연사찰음식을 경험할 수 있는 체험관이 들어선다. 증심사(주지 연광)와 자비신행회는 공동으로 광주 동구 서석로에 80여 평의 공간을 마련하고 ‘빛고을 자연사찰음식 체험관’을 개설한다. 광주지역에 사찰음식을 배우고 체험할 수 있는 상설공간으로 처음 개원하는 자연사찰음식 체험관은 지난 7월 내·외부 공사를 마치고 8월말 개장을 앞두고 시범운영을 진행하고 있다. 체험관 담당자는 “도심에서 만나는 사찰문화(자연사찰음식, 茶..
썸네일 전주시민과 함께하는 자연사찰음식 체험전 전주시민과 함께하는 자연사찰음식 체험전 혜각스님의 제철 자연음식 특강 지난해 12월 개원한 자연음식문화원이 1월 21일 전주 시민들을 위한 자연사찰음식 체험전을 개최했다. 정기강좌외에 특강형식으로 진행된 이날 자연음식 체험전은 꾸준하게 자연음식 연구를 진행하고 있는 혜각스님이 특별강사로 나섰다. 유해 먹거리로부터 건강을 지켜내고 식습관 개선과 제철 자연음식을 통해 안전하고 건강한 밥상을 차려내기 위한 이번 특강은 80명의 정원을 넘어선 120여명이 수강신청을 해 사찰음식에 대한 일반 시민의 관심을 반영했다. 설 음식을 응용한 떡이 준비가 되지 않았을 때 즉석에서 만들어 먹는 즉석떡국과 메밀만두, 늙은 호박잼의 3가지 음식을 직접 만들어 보는 기회를 제공했다. 이날 강사로 나선 혜각스님은 젊은 시절 암 진..
썸네일 사찰음식 전주의 입맛을 사로잡아 사찰음식 전주의 입맛을 사로잡아 사찰음식이 맛의 고장 전주의 입맛을 사로잡았다. 조계종 한국불교문화사업단(단장 법진)은 대한민국 맛의 1번지 전주에서 진행되는 한국음식 관광축제 ‘2012 전주국제발효식품엑스포’ 와 ‘2012 전주비빔밥축제’에 참가해 사찰음식이 지향하는 정신적 가치와 중요성을 전 세계인들에게 알렸다. 10월 18일(목)부터 22일(월)까지 닷새간의 일정으로 전주 월드컵 경기장에서 개최된 이번 행사는 “힐링푸드(Healing Food), 사찰음식”이라는 주제로 한식문화관 사찰음식부스에서 사찰음식을 전시하고 홍보에 나섰다. ‘생명을 살리는 발효’라는 엑스포 주제에 맞춰 적문스님, 우관스님, 정관스님 등 사찰음식 명인 스님들이 출품한 사찰음식이 실물 전시되고 부스에는 복분자 무장아찌. 명이 장..

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